El Groningen profesores Bauke Dijkstra y Dijkhuizen Lubbert han descifrado el mecanismo de la estructura y funcional de la enzima glucansucrase que es responsable de la placa dental se pegue a los dientes. Este conocimiento estimular la identificación de las sustancias que inhiben la enzima. Sólo tiene que añadir esta sustancia a la pasta de dientes, o incluso dulces, y la caries será una cosa del pasado.
Los resultados de la investigación han sido publicados esta semana en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
La Universidad de Groningen investigadores analizaron glucansucrase del Lactobacillus reuteri bacteria del ácido láctico, que está en la boca humana y el tracto digestivo. Las bacterias usan la enzima glucansucrase para convertir el azúcar de los alimentos en largas cadenas, azúcar pegajoso. Ellos usan este pegamento para adherirse al esmalte dental. La principal causa de caries, el Streptococcus mutans, bacteria, también utiliza esta enzima. Una vez adheridas al esmalte del diente, estas bacterias fermentan los azúcares liberando ácidos que disuelven el calcio en los dientes. Así es como se desarrolla la caries.
Estructura tridimensional
Utilizando cristalografía de proteínas, los investigadores fueron capaces de dilucidar las tres dimensiones (3D), estructura de la enzima. Los investigadores Groningen son los primeros en tener éxito en la cristalización glucansucrase. La estructura cristalina ha revelado que el mecanismo de plegado de la proteína es única. Los distintos ámbitos de la enzima no se forman de una sola cadena lineal de aminoácidos, pero a partir de dos piezas que ensamblan a través de una estructura en forma de U de la cadena, este es el primer informe sobre un mecanismo de plegado en la literatura.
Mecanismo funcional
El desmoronamiento de la estructura 3D proporcionan a los investigadores información detallada sobre el mecanismo funcional de la enzima. La enzima se divide la sacarosa en fructosa y glucosa y, a continuación añade la molécula de glucosa a una cadena de azúcar cada vez mayor. Hasta ahora la comunidad científica supone que ambos procesos fueron realizados por diferentes partes de la enzima. Sin embargo, el modelo creado por los investigadores de Groningen ha puesto de manifiesto que ambas actividades se desarrollan en el mismo sitio activo de la enzima.
Inhibidores
Dijkhuizen espera que los inhibidores específicos de la enzima glucansucrase puede ayudar a impedir la adhesión de las bacterias al esmalte de los dientes. La información sobre el mecanismo de la estructura y funcional de la enzima es crucial para el desarrollo de tales inhibidores. Hasta ahora, este tipo de investigación no ha tenido éxito, los estados Dijkhuizen: Los inhibidores de varios no se ha estudiado bloqueado sólo el glucansucrase, sino también la amilasa enzimas digestivas en nuestra saliva, que es necesaria para degradar el almidón.
Evolución
La estructura cristalina también proporciona una explicación de esta inhibición doble. Los datos publicados por los científicos Groningen muestra que las proteínas glucansucrase probablemente evolucionó a partir de las enzimas amilasa que degradan el almidón. Ya sabíamos que las dos enzimas fueron similares, dice Dijkhuizen, pero la estructura cristalina reveló que los sitios activos son prácticamente idénticos. inhibidores de futuro lo que deberán ser dirigidas a objetivos muy específicos ya que ambas enzimas son evolutivos estrechamente relacionados.
Pasta de dientes y los dulces
Dijkhuizen señala que en los inhibidores de glucansucrase futuro se puede agregar a la pasta dental y enjuague bucal. Pero aún puede ser posible añadirlos a los dulces, sugiere. Un inhibidor puede impedir que los azúcares liberados en el daño causa la boca. Sin embargo, Dijkhuizen no espera que los cepillos de dientes han tenido su día: . Siempre será necesario limpiar los dientes
Descargo de responsabilidad: Este artículo no está destinado a proporcionar consejo médico, diagnóstico o tratamiento. Las opiniones aquí expresadas no necesariamente reflejan aquellos de ScienceDaily o su personal.
Fuente: akronoticias.com
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